先把辣椒洗干净

再晾干，一定要一点水都没有，是表面上一点水都没有，自然晾干外部的水，不是晒干，不是做干辣椒

再切碎，放盐，可以放点姜末，不要放别的东西，不要带生水进瓶子，洗了的姜都要晾干外部水分

然后密封，密封要注意：用玻璃瓶最好，塑料瓶也可以，盖瓶子前用保鲜膜封住瓶口，再盖瓶盖